Rôti de Porc au Bacon

Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 rôti de porc (+/- 600 g)
- 3 cuillères à café de fond de rôti
- 100 g de filets de bacon
- 1/2 aubergine
- 3 tomates
- 2 cuillères à café de romarin
- poivre

Préparation :

Préchauffez votre four Th 7 (220°C)

Coupez l'aubergine en fines rondelles

Coupez les tomates en quartiers

Coupez des tranches dans le rôti sans les séparer entièrement

Poivrez

Placez entre chaques tranches de rôti un morceau d'aubergine enroulée dans du bacon et saupoudrez de romarin

Placez le rôti dans votre plat et répartissez les légumes restants autour

Versez le fond dilué dans 1/4 de l d'eau tiède

Faire cuire au four en arrosant le rôti de temps en temps